会做馒头才叫会做饭 教你做花式馒头

原创 B恵生活  2020-06-17  阅读 709views 次

馒头or花捲,现在才知道馒头也能做出这麽多的花样,简直是美爆了,外面根本就买不到这样的馒头!!吃着这麽漂亮的馒头,感觉心情都很好了呢~做法也很简单哦,下面就跟着小编一起来学习吧!

1南瓜花捲

会做馒头才叫会做饭 教你做花式馒头

麵粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克水适量材料:A:麵粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量B:麵粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量1、提前把南瓜肉蒸熟,放凉,麵粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵2、另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵3、取出发酵好的面团,排气,排气后,擀麵团,重複擀5次以上4、先把白色麵皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜麵皮铺在上面5、从尾端慢慢捲起,把捲起的面团,切大小一样的的6、铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅裏,饧30分锺,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分锺即可

2红糖馒头

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麵粉280克 水150克 酵母粉3克红糖60克1、将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,鬆弛15分锺2、将面团擀成长方形3、翻面,捲成圆柱形4、切成小块,放在蒸盘上,发酵40分锺5、蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分锺,蒸好后5分锺才打开盖子

3黄金南瓜馒头

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南瓜1个 麵粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克水适量1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状2、加入麵粉和酵母,根据干湿调整水分3、先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面4、然后摆到笼屉上面,大火15分锺即可,漂亮又美味

4浪漫玫瑰小花捲

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麵粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量色拉油少许1、备齐所需材料2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵3、面团发酵至两倍大时取出4、重新排气、揉圆,鬆弛5分锺7、从下向上卷,将6个面剂卷在一起8、从中间切开,一分爲二9、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形10、蒸笼抹一层油,放入小花捲生坯,冷水上锅,大火蒸18分锺左右即可,关火后,利用余热焖3分锺左右再揭锅

5紫薯开花馒头

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紫薯1个 麵粉300克 酵母粉4克水170克1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥2、拿200克麵粉和成白面团,用100克左右的麵粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水3、将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子5、取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样6、包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀7、放入蒸笼中,静置15分锺进行二次发酵,大火蒸15分锺即可

6蝴蝶馒头

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南瓜90克 麵粉300克 酵母粉4克水75克A料黄色面团:南瓜泥90克左右、麵粉150克、酵母粉2克B料白色面团:水75克左右、麵粉150克、酵母粉2克1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分锺3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片4、将黄色面片放在白色面片上5、沿长的一边捲起,切成2-3厘米的段6、两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状7、放在刷过油的蒸笼上,饧30分锺,开大火,蒸15分锺左右,关火后等3-5分锺取出

7葱油花捲

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面团300克 细香葱2根 植物油1汤匙 食盐1/2茶匙花椒粉1/2茶匙1、小香葱择洗干净,切碎,拌入植物油和盐调味,我还加了一点花椒粉2、发好的面团揉至光滑,擀成一张长略方型的大麵皮,将提前拌好的葱油均匀铺撒在麵皮上3、从一侧捲起来,最后的边缘压在底部,用刀切成小段,可以切的尽量小一些4、用筷子在中间压出花型,两头收口捏成花捲,捏好的花捲放置20分锺再次醒发5、蒸水上汽后放入花捲,蒸15分锺左右,关火后焖3分锺再开盖

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